MiikaP
20-09-04, 15:01
Pitäähän tämä tänne lisätä, kun on tullut aihetta sivuttua...
Eli ensin kysymys: Mistä täältä saisi poronlihaa? Sen tiedän, että kylmäsavuporoa löytyy IKEA:n Schweden-shopista, mutta jäistä ei ole ainakaan vielä näkynyt....
Tähän käytetään 1-1,5kg jäistä hirven- tai peuranlihaa. Sitä löytyy jo mainostamastani Edelfischistä. Vuolen jäisen lihan ohueksi siivuksi terävällä puukolla siten, että täytän kulhon kerrallaan ja pistän jääkaappiin, ettei pääse sulamaan.
Valmistukseen käytän WalMartista ostamaani valuraitaista wok-pannua. Sulatan noin 0,3kg voita ja kaadan jäisen lihan ruskistumaan. Lisään pari laakerinlehteä, mustapippureita, merisuolaa. Hieman epäortodoksisen lisän tuo kuivattu ja jauhettu sipuli, olen huomannut, että se parantaa makua.
Nesteenä käytän vettä ja olutta noin 50/50-suhteessa. Oluen kanssa kannattaa olla tarkka, pitemmllä haudutusajalla käristys saattaa hieman kitkertyä, haudutan aina vähintään tunnin hiljaisella lämmöllä.
Tarjotaan (tietysti) perunamuusin ja puolukan kerä.
Eli ensin kysymys: Mistä täältä saisi poronlihaa? Sen tiedän, että kylmäsavuporoa löytyy IKEA:n Schweden-shopista, mutta jäistä ei ole ainakaan vielä näkynyt....
Tähän käytetään 1-1,5kg jäistä hirven- tai peuranlihaa. Sitä löytyy jo mainostamastani Edelfischistä. Vuolen jäisen lihan ohueksi siivuksi terävällä puukolla siten, että täytän kulhon kerrallaan ja pistän jääkaappiin, ettei pääse sulamaan.
Valmistukseen käytän WalMartista ostamaani valuraitaista wok-pannua. Sulatan noin 0,3kg voita ja kaadan jäisen lihan ruskistumaan. Lisään pari laakerinlehteä, mustapippureita, merisuolaa. Hieman epäortodoksisen lisän tuo kuivattu ja jauhettu sipuli, olen huomannut, että se parantaa makua.
Nesteenä käytän vettä ja olutta noin 50/50-suhteessa. Oluen kanssa kannattaa olla tarkka, pitemmllä haudutusajalla käristys saattaa hieman kitkertyä, haudutan aina vähintään tunnin hiljaisella lämmöllä.
Tarjotaan (tietysti) perunamuusin ja puolukan kerä.