Jos rinkelit ja weisswurstit alkavat kyllästyttämään, kannattaa kokeilla välillä thairuokaa. Helppoa ja nopea valmistaa, kaikki enekset löytyvät lähimmästä Thai-marketista tai aasia-kaupasta.

Tässä oma versioni punaisesta kookoskanacurrystä:

Ainekset:

- 500gr kanafilettä
- muutama munakoiso (thaimaalaisia, golfpallon kokoisia)
- 1 purkki bambuversoja
- 1 pieni purkki kookoskermaa
- 1 purkki kookosmaitoa
- 1 iso ruokalusikallinen punaista currytahnaa
- 2-3 kaffiiri limetin lehteä
- 1 iso kourallinen Thai basilikan lehtiä
- 4rkl kalakastiketta
- muutama punainen ja vihreä thaichili (tai enemman, jos tykkää tulisesta)
- 1rkl sokeria
- 2-3 desiä vettä

Valmistus:

Laitoin wokin kuumenemaan miedolle lämmölle. Kaadoin kookoskerman wokkiin ja annoin sen kiehua hitaasti jatkuvasti lastalla sekoittaen. Kun kookoskerman rakenne muuttui öljymäiseksi tahnaksi, heitin sekaan punaisen currytahnan ja paistelin sitä hetken.

Kaadoin kookosmaidon sekaan hitaasti. Samalla lisäsin muutaman lusikallisen kalakastiketta, lusikallisen palmusokeria ja limetin lehdet ja chilit. Osa chileistä kokonaisina ja osa halkaistuna.

Kuutioin munakoisot neljään osaan ja heitin ne sekaan porisemaan. Hetken kuluttua lisäsin jo aiemmin nopeasti esipaistamani kanafilesuikaleet ja bambunversot sekaan. Lisäsin myös pari desiä vettä joukkoon.

Kun munakoisot olivat kaikki tummuneet, ruoka oli valmista. Sammutin hellan ja keitokseni vielä poristessa lisäsin joukkoon pari kourallista Thai basilikan lehtiä.

Tarjoillaan ja nautitaan vastakeitetyn jasminiiriisin kanssa.

http://www.megabaud.fi/~giant/gaengphedgai.jpg

Ahti

Tuota ohjetta Ahti kun luin, ja pyyhittyä näppiksen kuolastani, voin todeta että seuraavan kerran tulemme Pulkkisen kanssa Ahti Thai köökin kestittäviksi.