KALJAVELLI :lol:

Vettä
Kotikaljaa
Rusinaklimppejä
Kotijuustoa
Suolaa
Siirappia


Klimppitaikinan valmistus

Sekoita 0,5 dl:n vettä kananmuna, vähän suolaa ja sokeria ja rusinoita sopivasti. Sekoita veteen vehnäjauhot voimakkaasti vatkaten. Vehnäjauhoja lisätään sen verran, että taikinasta tulee sitkeähköä. Jos klimpeistä tulee keitettäessä tympeitä on taikinan liian kovaa ja jos klimpit hajoavat keitettäessä on taikina liian löysää. Taikinaan voi lisätä halutessaan voisulaa.

Klimpit keitetään runsaassa kiehuvassa vedessä. Taikina pudotellaan lusikan avulla klimpeiksi veteen. Klimppien keittoaika on n. 10 - 15 min.


... Kaljavelli

Poista osa klimppien keitinvedestä (jätä klimpit) ja lisää kalja. Tilkkaan kaljaa sekoitetaan suurustetta (vehnäjauhoja 1 rkl/ l) Veden ja kotikaljan suhde vellissä: kaljaa 1,2 - 1,6 osaa vedestä (riippuen kaljan vahvuudesta).

Mausta velli siirapilla ja suolalla maun mukaan.

Anna vellin kiehahtaa ja lisää kuutioitu kotijuusto.

Tarjoa lusikan ja lautasen kanssa - ja syö!


Ps. klimppitaikinan ohje sopii myös klimppisopan valmistukseen, jätä vain sokeri pois