Grillikautta en julista alkaneeksi, sillä grillailen läpi vuoden. :D

Tänään paisteli aurinko mukavasti puutarhaan eli päätin tehdä lounaaksi vartaita ja testata retkeilyvarusteita.

http://www.suomalaiset.de/edc/studio/bbq1.jpg


Tomaatit halkeaa helposti Gränsfors Bruksilla. :shock: :lol:

http://www.suomalaiset.de/edc/studio/bbq2.jpg


Loput reilun kokoisiksi palasiksi.

http://www.suomalaiset.de/edc/studio/bbq3.jpg


Marinadi päälle...

http://www.suomalaiset.de/edc/studio/bbq4.jpg


.. ja eikun hiilloksen päälle tirisemäään!

http://www.suomalaiset.de/edc/studio/bbq5.jpg


Nautitaan hyvän oluen kera. :D

http://www.suomalaiset.de/edc/studio/bbq7.jpg


Ahti

Hieno kuvasarja - ja varmasti maistui!

Oletpa löytänytkin hyvän oluen. Andechs on täältä Planeggista noin 25km päässä, jas sattumalta minun piti tänään ollakin siellä. Kyseessä oli asiakkaan projektitiimin hengenkohotusretki, mutta koska ao. projektin henki nyt vaan on perseestä, niin päätin jäädä kotiin rentoutumaan ja pitämään privaatin hengenkohotuspäivän.

Viikonlopun jatkoja,
Jari

Näyttää siltä, että karsinogeenejä ja muita epäterveellisiä syöpää aiheuttavia aineita on taas tullut nautittua... Hyi-hyi... yäääääääck... btw. tosta keklusta ei oo mihinkään ja sun kirveskin on ihan persiist... ja oluest sä et tiedä mitään... :lol:

TaBe

Kiitos näinkin tehokkaasta vesi-kielelle-heti-sunnuntaiaamusta - kuvasarjasta! tottakai kaupat on kiinni tänään :(

mutta hyvältä näyttää,nam!

Kiitos! :lol:

Juu tuo Andechs on kyllä erinomainen olut. Onneksi sitä saa parista harvaan valitusta getränkeshopista täällä Frankfurtissakin.

24 astetta lämpöä luvassa iltapäiväksi ja pelkkää aurinkoa - onneksi vielä puolisen koria Andechsia jääkylmänä jääkaapissa! :-D

Hain tänään lammesta viimeiset noin 40 kirjolohta & rautua ja savupönttö sauhuamaan....kyllä maistui!

Uusia kalanpoikasia on kuutisensataa kasvamassa, sadonkorjuulle pääsen loppusyksystä.

Uusia kalanpoikasia on kuutisensataa kasvamassa, sadonkorjuulle pääsen loppusyksystä.

Hei Tomppa, ollaanko kavereita? :cat: Ethän sä NIIN paljon mitnekääün voi yksin syödä :smt084

Miten on siellä saksanmaalla, missä saa grillata? Eilen oli kuulemma lähes koko matka Hanausta Frankfurtiin, siis joen varrella kun pyöräili, kansoitettu grillihiiliä kuumentavista kansalaisista. Eli ilmeisesti ainakin se on sallittua :P Mutta saako esim. parvekkeella tai kaupungin keskuspuistossa grillata? Suomessahan kaikki tämän suuntainen aktiivisuus on kaupunkien järjestyssäännöissä kiellettyä toimintaa.

Ainakin Frankfurtin kaupungin sivuilta löytyy tiedot grillipaikoista - yleensä puistoissa.

Ja muistutan vielä että metsäpalovaroitus on voimassa ja grillailu metsässä saattaa johtaa palokunnan paikalle tuloon...

Mutta saako esim. parvekkeella tai kaupungin keskuspuistossa grillata? Suomessahan kaikki tämän suuntainen aktiivisuus on kaupunkien järjestyssäännöissä kiellettyä toimintaa.

kyllä sama suomen perusohje saksassakin on toimiva eli mitä erikseen ei ole sallittu, on kiellettyä. Lisäksi mielellään erikseen kieltävät kaikenlaista erilaisin kyltein, joiden noudattamista koko kansa kollektiivisesti valvoo.

Kuitenkin grillaaminen näyttää olevan erikseen sallittua tai niin iso himo paikallisille että onnistuu joka paikassa. Ainakin hampurissa puistot ovat täynnä camping-grillaajia heti kun aurinko paistaa, samoin parvekkeilla grillit käryävät joka puolella (ainakin meidän naapuristossa keskustan liepeillä)
8)
En tiedä mitä virallinen kaupungin järjestyssääntö sanoo, tod näk sallii, koska kansalaistottelemattomuutta teutoonit harrastavat harvoin.

Ahti: Nohevia vermeitä siul on! Snow Peakin Spork ja Gränsfors Bruksin kirves on helppo tunnistaa, mut mikä toi veitsi on? Niin, ja tuo ruoka näyttää tolkun hyvältä.

Ahti: Nohevia vermeitä siul on! Snow Peakin Spork ja Gränsfors Bruksin kirves on helppo tunnistaa, mut mikä toi veitsi on? Niin, ja tuo ruoka näyttää tolkun hyvältä.

Ei taida kamerakaan olla mistään huonoimmasta päästä, kun kuviin saa noin mahtavanupeat värit. (myös niitä puutarhaketjun kukkia on täällä ihailtu mykistyneinä)

Ahti: Nohevia vermeitä siul on! Snow Peakin Spork ja Gränsfors Bruksin kirves on helppo tunnistaa, mut mikä toi veitsi on? Niin, ja tuo ruoka näyttää tolkun hyvältä.
Thanks! :D

Veitsi on ns. referenssi kääntöveitsi, eli Chris Reeve'n iso Sebenza. :wink:
Sopii hyvin titaanikahvaisena titaanisporkin kaveriksi...

http://www.suomalaiset.de/edc/studio/sebenza_standing.jpg

Äänestysreissulla Frankussa pääsin räpeltämään tuota Ahdin puukkoa ja se oli todella vakuuttava sekä terän että varsinkin mekanismin laadun osalta.

Silmiin kyllä pisti tuo harmahtava väritys, ja mielessä juolahti, että se vois olla titskua. Juu-u, kattelin Chrisin sivuja, joten en edes kysy kuinka paljon tuo lomakkoa keventää. :-D Mielessä näet on polkupyörien titaanisten kevennys osien hinnat...

Meillä syödään kotona noin 4-5 kertaa viikossa grilliruokaa näin kauden aikana. Saapahan pidettyä muodot kunnossa!

Kausi on maaliskuusta marraskuuhun. Ja poikkeustapauksissa myös off-season tulee laitettua kaasunukeen jotain hyvää.

abe

[

Veitsi on ns. referenssi kääntöveitsi, eli Chris Reeve'n iso Sebenza. :wink:
Sopii hyvin titaanikahvaisena titaanisporkin kaveriksi...

http://www.suomalaiset.de/edc/studio/sebenza_standing.jpg

Tiedätkö myykö joku noita Frankfurtissa?

Tiedätkö myykö joku noita Frankfurtissa?
En usko, en ole ainakaan missään veitsiliikkeessä nähnyt.

www.toolshop.de myy, mutta loppupeleissä hieman halvemmalla saa kun tilaa itse suoraan jenkeistä, tulleineen päivineen.

Luotettavia liikkeitä jenkeissä jotka toimittavat eurooppaan, mm.

http://www.knifecenter.com - itse olen tilannut tuolta useamman tilauksen, mm tuon sebenzan sekä läjän Spydercoja

http://www.newgraham.com - suosittu liiike, hyvä valikoima, mm. Spydercon limited edition malleja

http://truenorthknives.com - paras valikoima eri Sebenza malleja

edit. Tuossa vielä asiallinen mutta pitkä keskusteluketju Sebenzasta, eri malleista, yms, sekä tietty paljon kuvia.

http://www.britishblades.com/forums/showthread.php?t=15521

Vihdoinkin taas kesäkelit, eli grillit on nyt kuumina joka päivä! :)

Eilinen iltapala, hieman lammasta valkosipulilla, worschestershirekastikkeella, rosmariinilla ja oliviiöljyllä marinoituna.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/lamb.jpg


Muutama Mayersin marinoima sisäfile varras!

http://www.suomalaiset.de/kuveja/fillet.jpg

Ahti

Tänään oli vuorossa rib steak, eli entrecôte.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/ribsteak2.jpg


Sopivan paksuja.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/ribsteak1.jpg


Sytytellään hiilet sanomalehdellä piippusytyttimessä.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/chimney1.jpg


Hiillos alkaa olla sopiva, hiilet siirretään grilliin.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/chimey2.jpg


Lihat tirisemään.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/ribsteak3.jpg


Valmis!

http://www.suomalaiset.de/kuveja/ribsteak4.jpg


Bon appetit! :)

http://www.suomalaiset.de/kuveja/ribsteak5.jpg


Ahti

Mmm..

Onpa opettava ja herkullisen näköinen postaus.

Eilen tuli grillattua parit sisafileet.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/fillet1.jpg


Medium rare. Pinnassa vain merisuolaa ja vastarouhittua mustapippuria.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/fillet3.jpg


Salaatin ja punaviinin kera herkullista.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/fillet2.jpg

Ahti

Ribsejä tuli tehtyä kun vielä Saksassa oltiin...

http://www.kimppakaverit.com/safkat/ribs4.jpg

Upeat kelit, eli pakkohan se oli taas grillailla, tällä kertaa vartaita.

Meyersin herkkumarinoituja sisäfilevartaita.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/file.jpg


Tulisia ja mausteisia 'shish kebab' kanavartaita.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/kana.jpg


Ja Meyersin herkkumarinoituja possun sisäfile-pekoni-makkara-vartaita.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/possu.jpg

Ahti

Tein eilen tuollaisia isojen poikien vartaita. Eli ei mitään näpertelyä vaan reilun kokoisia biittejä. Lihana possun sisäfilettä ja herkkusienien täytteenä vuohenjuustoa + ympärillä toki pekonia. Kuvat:

http://www.kimppakaverit.com/safkat/jattivarras1.jpg

http://www.kimppakaverit.com/safkat/jattivarras2.jpg

Löytyipä kaupasta mukavasti marmoroituneita entrecoteita. Ei kun suolaa ja pippuria päälle ja grilliin.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/mfr1.jpg


Suoraan tulikuuman hiilloksen päälle vaan.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/mfr2.jpg

Pari minuuttia per puoli, jonka jälkeen grillin kylmälle puolelle (missä ei hiiliä alla) ja kansi kiinni vielä muutamaksi minuutiksi.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/mfr3.jpg

Viereen rehuja.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/mfr4.jpg

Ja eikun pihviä aukkoon!

http://www.suomalaiset.de/kuveja/mfr5.jpg

Ahti

vitsi, tässähän tulee ihan nälkä! :glasses8: täytyypä kattella jos sais jotain vastaavaa tuotosta aikaan ihan itsekin.

Taivaalliset nuo Ahdin medium rare pihvit, jo kuvia katsellessa tulee ähky :-). Miten pihvistä tunnistaa päällisin puolin tuon kypsyysasteen? Ja Hupen vartaissa meikäläisen suokkari juusto-pekonisienet.

Grillasimme vkl:na kevyempää linjaa, kanaa oluella ja yrteillä höystettynä. Weberin pallogrilliin se kanapidike ja kanan sisään oluttölkki. En ole ennen mureampaa kanaa maistanut, todella hyvää. Grilliin saatava wokkipannu on vielä paketissa, silläkin saa (kevyempää) vaihtelua grillikauden ruokalistaan.

Taivaalliset nuo Ahdin medium rare pihvit, jo kuvia katsellessa tulee ähky :-). Miten pihvistä tunnistaa päällisin puolin tuon kypsyysasteen?
Thanks! :)

Riippuu ja roikkuu monesta asiasta. Jos pihvi ei ole kovin paksu, se on yleensä läpeensä kypsä jo silloin kun pinnat ovat mukavasti käristyneet.

Itse tykkään kunnolla paksuista pihveistä, vähintään 5cm paksuja, mieluummin enemmän. Grillaan niistä molemmat puolet kunnolla käristyneiksi ja sen jälkeen kypsymään kannen alle epäsuoraan lämpöön. Helpoin tapa määritellä kypsyysaste on toki lihanlämpömittari. Toinen ei niin nätti tapa on vain leikata keskeltä pihviä terävällä veitsellä viilto ja katsoa missä mennään.

Itse olen noita nyt sen verran grillaillut, että sen vaan tietää mikä se kypsyysaste milloinkin on, kun käytössä on aina sama grilli ja sama määrä samoja hiiliä. Tykkäämme myös raa'anpuoleista pihveistä, eli kun pinnat ovat rapeat ja saaneet hyvin väriä, pihvi on käytännössä valmis.

Olen vertaillut paria lihanlämpömittaria tuolla. (http://www.sternosbbq.com/2009/09/bbq-thermometer-review.html) Ovat kyllä hintansa arvoisia kapistuksia enemmän grillailevalle. Savustuksiin tuollainen missä myös grillin/savustimen lämmölle oma anturi on aivan ehdoton.

Ahti

Mistä ostat lihat Frankfurtissa? Saako jostain esim Aussi tai Uusi-Seelantilaista naudan sisäfilettä?

Mistä ostat lihat Frankfurtissa? Saako jostain esim Aussi tai Uusi-Seelantilaista naudan sisäfilettä?

Ostan lihat pääasiassa Meyer'stä (http://www.meyer-frankfurt.de/de/metzgerei.php?pageid=11&top=true), Sachsenhausenista. Jenkkiläisiä olivat mm. nuo marmoroituneet entrecotet. Kallista, mutta hyvää, eli hintansa arvoista.

Usein löytyy myös erinomaisia pihvilihoja Kaufhoffin lihatiskiltä, Zeililtä.

Ahti

Täh, viimeksi sä sanoit ostavasi sachsenhausenin HIT-marketista :)

abe

Täh, viimeksi sä sanoit ostavasi sachsenhausenin HIT-marketista :)

abe

Noh noh, ollaas nyt tarkkana siellä. Ribsit eli kyljet BBQ savustusta varten olen ostanut monet kerrat HITistä. Ne ovat ihan OK. Pihvejä olen taas tasan kerran ostanut HITistä ja olen asiasta jo kertonutkin (http://www.suomalaiset.de/forum/showpost.php?p=49878&postcount=17), etten toiste tule ostamaan.

Ahti

Tulipas grillattua tänään herkulliset lampaankyljykset.

Tein kyljyksille turkkilaisen marinadin, eli oliiviöljyä, tuoretta valkosipulia, oreganoa, suolaa ja chililastuja. Tunti pari marinadissa ja eikun grilliin.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/lc1.jpg


Minuutin verran per puoli erittäin kuumalla hiilloksella ja nämä ovat valmiit.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/lc2.jpg


Tuoksuvat aivan jumalaisilta!

http://www.suomalaiset.de/kuveja/lc3.jpg


Tarjotaan kreikkalaisen salaatin kera ja kyljysten päälle vielä ripaus oreganoa ja chiliä.

http://www.suomalaiset.de/kuveja/lc4.jpg

Ahti

Tunti pari marinadissa ja eikun grilliin.

Jostain opin, että marinadilihat maistuu parhaiten, jos ne on jääkaapissa siinä lillussa vähintään yön yli. Maistuisikohan nuo vielä paremmilta näin tehtynä - vai onko se vain huhupuhetta?

Jostain opin, että marinadilihat maistuu parhaiten, jos ne on jääkaapissa siinä lillussa vähintään yön yli. Maistuisikohan nuo vielä paremmilta näin tehtynä - vai onko se vain huhupuhetta?

Älä viitti. Ahdin grillaamia tuotteita parempia ei ole olemassakaan. Om nom nom!