Teemaan liittyen:

Sieni-jauhelihapihvit

300gr siitakkeita
800gr naudan jauhelihaa
2 kananmunaa
500gr kermaviiliä (paikallinen magere Quark käy hyvin)
pussillinen sipulikeittoaineksia
loraus soijaa, loraus HP-kastiketta, rouhittua mustapippuria

Aloita kaatamalla sipulikeittoainekset isohkoon kulhoon, lisää Quark ja kananmunat. Mausta lorauksella HP-kastiketta ja rouhitulla pippurilla. Sekoita ja jätä aloilleen noin varttitunniksi.
Sitten freesataan sienet. Sienet pienitään ja laitetaan pannuun öljylorauksen kanssa. Siitakkeissa ei ole paljon kosteutta, joten tässä tapauksessa riittää, että kun höyryäminen ja kupliminen pannulla loppuu, niin sienet voi nostaa syrjään. Sekaan loraus soijaa.
Sekoitetaan kermaaviili-muna-seos jauhelihan kanssa. Kun sienet ovat jäähtyneet, niin sekaan vaan. Seoksesta muotoillaan tasakoosteinen taikina.
Taikina on aika tarttuvaa, joten pihvit kannattaa muotoilla paistettaessa. Öljy pannuun, kasta kännyt kylmään veteen, muotoile ohut pihvi ja pihvi pannulle. Sama toistetaan iteratiivisesti, kunnes taikina on loppu. Öljynä käytin hyvälaatuista oliiviöljyä.

Kun noita sun reseptejä kattelee (mitkä kyllä niin herkullisilta näyttää, vielä pitää kokeilla :D ), niin tulee väistämättä kylläkin mieleen, että kuinka isolle pataljoonalle sä aina kokkaat... :-k

Vai onko italialisilla niin kova ruokahalu :wink:

Itelle, muijalle, nykyään myös tyttärelle....
Ei tuosta eilisestäkään nyt niin kauheasti syötävää itseasiassa tullut, hieman toistakymmentä pihviä.
Olisin tehnyt raikkaan salaatin seuraksi, mutta parempi puolisko kertoi, että nämä syödään leivän kanssa, meillä on kuulemma jäänyt leipää turhan paljon varastoon....
Kyllähän sitä joskus tulee vähän yliammuttua, mutta kyllä me syödäänkin aika runsaasti. Parempi yrittää tehdä silloin jotain keveämpää, eikä aina sitä läskisoosia voipotulla.