Taas tuli tarve lähteä tylsyyttä pakoon mitä keittiö hommiin tuli, ja päätin joululomalla virkistää hieman intialaisella köökillä.

Eli otetaan 500g possufilettä, pistetään n. 1-2 cm siivuiksi (piffeleiksi).
Leikataan 1-2 sipulia pikku hakkeeksi, ja yhden valkosipulin kanssa paistinpannulle kuulottumaan, jonka jälkeen pois kuppiin.
Otetaan n. 2 tlk hakattua tuoretta inkivääriä ja sekoitetaan yhteen sipulien kanssa. Mukaan n. 2 tlk currya, hippusellinen kuminaa ja 1 rkl tummaa siirappia, esim vaahtera sellaista.
Laitetaan possunpalat paistinpannulle ja ruskistetaan ne. Pikkasen cayenne tai sitruunapippuria päälle.

Kaadetaan koko sotku uunivuokaan ja lisätään hiukkasen suolaa mukaan. Lohkotaan tarpeen mukaan n. 6+ perunaa mukaan. Päälle n. 2-3 dl jogurttia ja hiukka vettä niin että tavarat peittyvät vuoassa.

Annetaan olla 175 asteessa n. 2-3 tuntia, kärsivällisyydestä riippuen.

Resepti toimii myös lampaan kanssa.


***Jos halutaan pois inkiväärin mausta, lisää hakattua korianteria melkein saman verran, lisää kuminaa lisää hyppysellinen kaardemummaa ja piikkuripaus kanelia ja n. 2 hakattua tuorechiliä tai 1 rkl valmista chilimurskaa. Sekoita nämä mausteet yhteen ennen kuin pistät sipulien kanssa yhteen.

Voikana

Esivalmistelu 30 minuuttia + 4 tuntia
keittoaika 30 minuuttia

neljälle ja suht helppo

1 kilo kananlihaa suikaleina
80 ml sitruunamehua
1/2 tl suolaa
250 ml jugurttia
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 Sipuli silputtuna
5 cm inkivääriä, raastettuna
1 vihreä chili silputtuna
3 tl Garan Masalaa
125 ml Tomaattipyrettä
250 ml kermaa
1/4 tl chilijauhetta
2 tl sokeria
1 tl kuminaa
100 gr voita

1. Sekoita lihat, 3 rkl sitruuna mehua ja suolaa keskenään.

2. Sekoita jugurtti, sipuli, valkosipuli, puolet inkivääristä, vihreä chili ja 2 tl garam masalaa tasaiseksi mönjäksi jollain vekottimella.

3. Sekoita marinointi mönjä ja maustetut lihat keskenään. Laita suljetussa astiassa noin 4 tunniksi jääkaappiin maustumaan.

4. Marinoitumisen jälkeen lihat vuoassa uuniin 220°C ja 15 minuuttia.

5. Lihat uunista pois. Kaada ylimääräinen neste pois.

6. Sekoita tomaattipyre, kerma, chilijauhe, sokeri, kumina, loput garam masalasta, inkivääristä sekä sitruunamehusta keskenään.

7. Sulata voi pannulla, lisää tomaattimönjä pannulle ja keitä noin pari minuuttia. Vähennä lämpöä ja lisää lihat mukaan. Keitä pari minuuttia ja tarjoa riisin kera.