Tietääkö kukaan, saako Saksasta jostain suomalaisen joulukinkun? Tai lähettääkö joku nettikauppa? Katsoin eilen suomikauppa.fi:stä, mutten löytänyt.

Tai, voisko sen ostaa Suomesta ja lähettää esim postissa?

JoH

Tästä teemasta on täällä keskusteltu aiemminkin. Katsopa täältä:
http://www.suomalaiset.de/forum/search.php?searchid=124765
joulukinkku

http://www.suomalaiset.de/forum/search.php?searchid=124775
kinkku

En suosittelisi sinulle kinkun postitusta Suomesta Saksaan!


Olen ostanut parina vuonna täällä Saksassa "kinkku"palasen, suolannut sen itse, kuoruttanut sen, paistanut tuntikausia ja tuloksena hyvä, "suomalainen" joulukinkku!
- Jouluumme kuuluu aina pari suomalaista ruokaherkkua.

.

Kuulin että Ikeassa myytäisiin joulun alla ihan samanlaisia pakastekinkkuja mitä suomessakin. Tosin ei niitä varmaan enää saa.

Kiitos vinkistä. Käynpä Heerlenistä vilkaisemassa.

Kuulin että Ikeassa myytäisiin joulun alla ihan samanlaisia pakastekinkkuja mitä suomessakin. Tosin ei niitä varmaan enää saa.

Keskiviikkona oli vielä Walldorfin Ikeassa kinkkuja, ostin suolaiseen hintaan 1,4 kg:n kinkun kokeeksi. Saas nähdä vetääkö vertoja äidin tekemälle joulukinkulle ;)

Nürnbergin seudulla suomalaista joukinkkua tarjoaa tilauksesta ainakin Neuhausissa Metzgerei Roßbacher.

Olen joskus ostanut " PRAGER SCHINKEN "ja se meni täydestä. Parempaa en olis itse tekemällä saanu.

Tietääkö joku saako Ikeasta tänä vuonna pakastekinkkuja? Sen verran matkaa lähimpään Ikeaan, ettei viittis huvikseen lähtee katsastaan..:confused:

Tietääkö joku saako Ikeasta tänä vuonna pakastekinkkuja? Sen verran matkaa lähimpään Ikeaan, ettei viittis huvikseen lähtee katsastaan..:confused:

30 minuuttia sitten oli ainakin Münchenin Brunnthalin Ikeassa noita. Pakastealtaassa 1.2kg painoisia valmiita kinkkuja. En muista hintaa, olisko ollut jotain kympin pintaan.

Jos joku aikoo hakea Suomesta pakastekinkun, niin lentokentän turvatarkastuksessa pakastekinkkun luokitellaan nesteeksi.

Pakastekinkku siis ruumaan.

Jos joku aikoo hakea Suomesta pakastekinkun, niin lentokentän turvatarkastuksessa pakastekinkkun luokitellaan nesteeksi.

Pakastekinkku siis ruumaan.

Totta. Tosin kahden tunnin lennon aikana 10 kilon kinkun sulattaminen voi olla hieman haastava toimenpide :-D

Totta. Tosin kahden tunnin lennon aikana 10 kilon kinkun sulattaminen voi olla hieman haastava toimenpide :-D


10kg? hyvat alkupalat teilla...mitas paaruoaksi?:lol:

ja Saksastahan ei sianlihaa saa... :snorting:

Sori! Oli pakko! Ja hymiökin passaa aiheeseen! :smt029

Juuri sain kuulla, että meidän kylän lihakauppias tekee tänä vuonna tilauksesta suomalaisen joulukinkun hintaan € 7.90/kg.

Kävin asian tarkistamassa ja kyseessä on todellakin harmaasuolattu (EI: gepökelt) joulukinkku luun kanssa tai ilman.
Jos jouluaatoksi haluaa, pitää tilata viimeistään pe 19.12.2008. Aattona ovat auki klo 12 asti, joten siihen mennessä pitää hakea.

Täältä voi kysellä tarkemmin:

Metzgerei Korn
Am Rathaus 1
61273 Wehrheim

Telefon: 06081/5139

Terveisin

Sari Trosien

P.S. Wehrheim on noin 30 km Frankfurtista pohjoiseen; A5 Ausfahrt Friedrichsdorf

No hitsi, tuli tilattua jo Münchenistä, mutta pistetään mieleen ens vuodeksi :)

ja Saksastahan ei sianlihaa saa... :snorting:

Saa, parempaa kuin se harmaasuolattu. Mutta nämä nyt taas on niitä makuasioita.

Suomalainen joulukinkku ei todellakaan mikään kulinaristinen huippunautinto ole, enkä sitä Suomessa asuessani juurikaan syönyt kuin sen pakollisen murusen. Nyt olemme muutaman vuonna pyytäneet kylämme Metzgeriä tekemään sen, ja myöntää täytyy, se on ollut todella hyvää! Viimeksi hän kysyi, saako savustaa sitä ihan hivenen - lupasimme, ja tänä vuonna otamme just samanlaisen kinkun.

Juuri sain kuulla, että meidän kylän lihakauppias tekee tänä vuonna tilauksesta suomalaisen joulukinkun hintaan € 7.90/kg.

Kävin asian tarkistamassa ja kyseessä on todellakin harmaasuolattu (EI: gepökelt) joulukinkku luun kanssa tai ilman.
Jos jouluaatoksi haluaa, pitää tilata viimeistään pe 19.12.2008. Aattona ovat auki klo 12 asti, joten siihen mennessä pitää hakea.

Aika kiire tulee suolauksen kanssa....

Tuoreen, raa'an kinkun suolaus hoituu perinteisesti tönkkösuolaamalla tai modernisti injektioruiskulla tökkien. Liha-alan tiedotus antaa kuusi ohjetta suolata oikeaoppisesti ja suolan määrää oman maun mukaan säädellen.

Suoraan tilalta ostetusta sian kankusta saa huolellisella esivalmistelulla oivan joulutarjottavan.

Itse tehty suolaus ei vie juurikaan työaikaa, sillä imeytyminen tapahtuu itsestään, mutta sen sijaan 10-kiloisen mötikän varastointiin tarvitaan kunnonkokoinen palju ja tarpeeksi kylmää, alle neljässä celsius-asteessa pysyvää säilytystilaa.

Olipa tapa mikä tahansa, aina on muistettava käyttää puhtaita työvälineitä ja astioita, sillä lopputulos on tekijänsä vastuulla.

Tuhdin tönkkösuolauksen kannattajat ovat laittaneet jouluherkkunsa suolaantumaan jo noin kuukausi sitten, sillä 10-kiloisen lihankimpaleen läpäiseminen vie aikansa. Suola tunkeutuu noin 2,5 senttimetriä viikossa.

Menetelmässä kinkkua liotetaan kaksi kuukautta vedessä, jossa on 1,8 kiloa karkeaa suolaa 10 litrassa vettä. Kinkun on tarkoitus peityä kokonaan suolaveteen. Lämpötilan on oltava lähellä nollaa astetta tai jopa hieman alle.

Suolaisuutta voi lopuksi loiventaa liottamalla tönkkökinkkua pelkässä vedessä viikon verran. Vettä tulee välillä vaihtaa.

Aika kiire tulee suolauksen kanssa....

No ei kauhean kiire:

Kinkun suolaaminen (http://www.finfood.fi/finfood/ff2.nsf/da60743350113cf0c2256f97004caa53/ac44cef3cda43f6ec2256f70004f174f?OpenDocument)

Kolmen kilon lihan voi suolata kätevästi myös kotona. Pistele nahkaan muutama reikä. Pane kinkku mukavan tiukkaan muovipussiin. Hankaa sen pintaan tasaisen karkeaa merisuolaa kahden desin verran. Pane ämpäri puolilleen vettä ja paina kinkku pussin kanssa veden alle niin, että vesi painaa pussista ilman pois. Huolehdi, ettei pussiin pääse vettä. Sulje ilmatonpussi. Anna kinkun suolaantua 2-3 vuorokautta kylmiössä. Kääntele pussia kerran päivässä.

Hanki apteekista pieni ruisku, jos kinkkusi painaa yli kolme kiloa, ja haluat sen suolaantuvan myös sisältä. Keitä 10-prosenttinen suolavesi (2 dl vettä ja 1/2 dl merisuolaa). Ruiskuta jäähtynyttä suolaliuosta lihan paksuihin kohtiin ennen pussissa suolaamista.

Irlantilaisia Kinkkuja saa kohta polkuhintaan.

Silmä tarkkana lihansyöjät !

Irlantilaisia Kinkkuja saa kohta polkuhintaan.

Silmä tarkkana lihansyöjät !

Pitääpä olla tarkkana, ettei tule hommattua myrkkykinkkua!

Mutta millainen kinkku tulee kasvissyöjien joulupöytään? Tofukinkku? :rofl:

Ahti

Ei kaikki sekaruoansyöjätkää kinkusta välitä... :P

Hei, olen muuten nähnyt netin uumenissa vegaanisen joulukinkun reseptin. Joo, tiedän, vegaani on erikoistapaus jopa kasvissyöjien joukossa - en sekoita näitä termejä - mutta milloinkaan en pysty tajuamaan, miksi juuri vegaani nimittää safkaansa kinkuksi.

Muuten, ostin pakastetun ankan. Aion popsia sitä joulun tienoilla. Voittaa sianpyllyn mennen tullen.

Pitääpä olla tarkkana, ettei tule hommattua myrkkykinkkua!

Mutta millainen kinkku tulee kasvissyöjien joulupöytään? Tofukinkku? :rofl:

Ahti

Kumpi lienee myrkympi, kasvissyöjien kinkku vai irlantilainen?

Kasviskinkku Eettisten joulumarkkinoiden hittituote

Toista kertaa järjestetyt Eettiset joulumarkkinat vetivät viikonlopun aikana Vanhaan ylioppilastaloon lähes 4000 kävijää.

Ensimmäisenä vuotena markkinat pidettiin yhtenä päivänä, jolloin kävijöitä oli noin kolme tuhatta. Menestyksen innoittamana tapahtuma laajennettiin täksi vuodeksi kaksipäiväiseksi.

Toisin kuin järjestäjät odottivat, markkinoilla oli vilkkaampaa itsenäisyyspäivänä eli lauantaina kuin sunnuntaina, jolloin muutkin kaupat olivat auki.

- Yhteensä kävijöitä oli kuitenkin enemmän kuin viime vuonna, laskee yksi markkinoiden järjestäjistä, Eläinoikeusyhdistys Faunan aktiivi Eveliina Lundqvist.

Markkinoiden tavoite on ulottaa joulun hyväntahtoisuus ihmisten omasta lähipiiristä myös muihin ihmisiin, eläimiin ja ympäristöön. Tarjolla oli siis jälleen luomua, reilun kaupan tuotteita ja kierrätysmateriaaleista tehtyjä vaatteita - sekä vaihtoehto perinteiselle joulukinkulle.

- Markkinoiden hittituote oli kasviskinkku, joita myytiin noin 150 kappaletta. Se on sellainen lihantapainen, vehnägluteiinista ja jauhoista koostuva mötikkä, kuvailee Lundqvist.

Kinkun korvike irtoaa halvalla: vain vettä seurakseen vaativa seos maksoi markkinoilla viisi euroa.

Lundqvist uskoo Faunan ja Helsingin yliopiston Maan ystävien järjestävän tapahtuman myös ensi vuonna.

- Tuntuu, että yhä useammat ihmiset haluavat juuri tällaista, ja markkinoilta on helppo löytää useita eettisiä lahjoja kerralla.

http://www.vartti.fi/artikkeli/39938912-3891-44bd-9e83-75c08dcf04f5

Punaisella korostettuna, vaikuttaa varsin oksettavalta :confused5:

> Punaisella korostettuna, vaikuttaa varsin oksettavalta

Haluatko että editoin sen punaisen viestistäsi mustaksi?

Kasvis-syöjät eivät tarvitse lihaa eikä lihalta maistuvia tofukopioita. En näe sellaisessa mitään järkeä.

Nyt taitaa jouluna olla ensimmaista kertaa moneen vuoteen kinkunsyonti edessa. Leskeksi jaanyt ukki ei varmasti suostu muuta lihaa syomaan vaikka muu perhe mieluiten nauttisi paremmasta lihasta.

Menneina vuosina ollaan naisystavan kanssa tehty milloin mitakin jouluateriaa Saksassa ja silloin talloin syoty vanhempien kanssa yhteinen jouluillallinen Suomessa. Mutta kun ei kukaan meista oikein kinkusta piittaa niin on ollut herkullista lampaankoipea tai poronpaistia ja vastaavaa liharuokana joulupoydassa.

Viime jouluna kun oltiin sattuneesta syysta kahdestaan Suomeessa syotiin jouluaattona kasvispastaa ja tuli oikein tyytyvainen olo perinteiden rikkomisesta...;-)

Jatkan joulukinkkukeskustelua viime hetkillä.

"Frau Suominen" (kohdassa 7.) mainitsi hankkineensa Prager Schinken -"kinkun", se on jo valmiiksi, miedosti suolattu?

Entä muut vaihtoehdot, jos suolaa lihan itse?

Paistaminen:
Paistopussissa vai...?

Me vietämme joulumme joko kahdestaan, eli silloin pieni "joulukinkku", noin kilon pala tai sitten matkustamme perheen luokse, silloin olisi kahdeksan joulunviettäjää, eli minkä kokoinen kinkku tässä tapauksessa, 2-3 kg?

IKEAssa näky olevan n. 1,5 kg painoisia pikkukinkkuja.

IKEAssa näky olevan n. 1,5 kg painoisia pikkukinkkuja.

Pieni tarkennus tähän:
Pakastettuja, valmiskinkkuja.

[QUOTE=StBin;53311]Juuri sain kuulla, että meidän kylän lihakauppias tekee tänä vuonna tilauksesta suomalaisen joulukinkun hintaan € 7.90/kg.

Kävin asian tarkistamassa ja kyseessä on todellakin harmaasuolattu (EI: gepökelt) joulukinkku luun kanssa tai ilman.
Jos jouluaatoksi haluaa, pitää tilata viimeistään pe 19.12.2008. Aattona ovat auki klo 12 asti, joten siihen mennessä pitää hakea.

Täältä voi kysellä tarkemmin:

Metzgerei Korn
Am Rathaus 1
61273 Wehrheim

Telefon: 06081/5139



KÄÄK, meille on muka tulossa "ihan oikea suomalainen joulukinkku", minulle se tarkoittaa harmaasuolattua kinkkua. Mikä on sitten tämä gepökelt jos se ei ole harmaasuolattu kinkku?

gepökelt = nitriittisuolattu, semmoinen joka kypsänäkin on punainen... vertaa vaikka keittokinkku tai "saunapalvi". Ilman apuaineita liha muuttuu kypsyessään harmaaksi.

Keu keu.

Ma toimitin eilen 3 skinkania frankfurttiin auton perassa.

Kiiteltiin kovasti.

abe

Kiitos kovasti abe tuomisesta!!

Terveisin: 8,65 kg kinkku :)

Juu, kinkunvalvojaiset täällä kovasti menossa. Punaviiniä nautitaan, joulukuusi on koristelu ja kinkku tuoksuu ihanasti uunissa! :)

Vasta 45 astetta, eli jokunen tunti taitaa mennä vielä... :lol:

Abelle ja Otolle Muncheniin suurkiitokset vielä - hyvältä näyttää ja tuoksuu!!

Ahti :santa:

Mää aattelin vasta aamulla paistella kinkun.

Aamulla herätessä sauna ja uuni lämpiämään....

aattelin 125° laittaa kuitenkin lämmöksi ettei koko päivä tuherru 3,8kg kanssa. Kaukana ovat ne ajat kun ekana joulunani Otolta otin 12kg kinkun. Kun oli sellaiseen tottunut aina himahimassa. Jossa meitä oli aina 10+ syöjää. Ja täällä olikin vain 4 :-D

abe

Varaslähtö jouluun

Tekaisin ensin parit karjalanpiirakat, vaikka olin sairaana:
http://www.kimppakaverit.com/saksa/Images/IMG_5028.jpg
Vaimolle kiitokset rypytyksestä.

Kinkku kuorrutettuna:
http://www.kimppakaverit.com/saksa/Images/IMG_5027.jpg

Leikkasin pari viipaletta ja menin takaisin petiin....
http://www.kimppakaverit.com/saksa/Images/IMG_5026.jpg

Varaslähtö jouluun


Onko sulla tylsä veitsi vai minkätakia tuo kinkku on niin raiskatun näköinen?
Karjalanpiirakat on herkullisen näköisiä!

Onko sulla tylsä veitsi vai minkätakia tuo kinkku on niin raiskatun näköinen?
Vai oisko kinkku just uunista tullu, jolloin se on viel varsin pehmeä ja kostea..

Vai oisko kinkku just uunista tullu, jolloin se on viel varsin pehmeä ja kostea..

Korpianu tahtoi kai sarkastella kun taannoin haukuin Fiskarsin veitset... ;)

Korpianu tahtoi kai sarkastella kun taannoin haukuin Fiskarsin veitset... ;)

Mitä?! Ihan viattomin mielin. :angel5: ;)