Joka vuosi sama juttu, unohdan säilyttää pipareita Runebergin torttutaikinaa varten... eli pitänee lähteä etsimään, vieläkö jostain löytyy. Ikealle asti en viitsi sen takia lähteä ajamaan.

Millois tämä ruuneperin päivä olikaan? Onko jollain hyviä reseptejä... tai valmis valmistamaan meillekkin noita herkkuja? :-D

Millois tämä ruuneperin päivä olikaan? Onko jollain hyviä reseptejä... tai valmis valmistamaan meillekkin noita herkkuja? :-D

Eiköhän tuo ole 5 helmikuuta (en tosin ole varmistanut kalenterista)

Caneel: Minä improvisoin aina sen verran että lisään vain taikinaan reseptissä olevan määrän pähkinä- / manteli-/ keksi- / pipari- / kuivakakkumuruja. En ole erityisen tarkka onko pähkinä / pikkuleipämuru suhde oikea, enkä tosiaan välttämättä käytä pipareita. Kaikki kakun ja pikkuleipien jämät käy.

Joka kerta on hieman eri makuista, mutta aina hyvää.
Pääasia että muna / jauho / margariini / keksi-pähkinäjauho suhde on oikea.

Eiköhän tuo ole 5 helmikuuta (en tosin ole varmistanut kalenterista)
Kyllä on. Kyseinen päivä sattuu olemaan myös siskoni syntymäpäivä, joten Runebergin päivän jotenkin aina muistaa. ;)

Torttuja taitaa tosin Suomessa olla tarjolla jo ennen Runebergin päivää ja vielä hyvän aikaa sen jälkeenkin. Firman pääkonttorilla Suomessa on usein ollut tarjolla Runebergin torttuja juuri 5. helmikuuta.

Eiköhän tuo ole 5 helmikuuta (en tosin ole varmistanut kalenterista)

Tänä vuonnahan on positiivinen ongelma, kun joutuu valitsemaan Runebergin torttujen ja laskiaispullien välillä. Täällä on toki myös helppo valita Krapfen.
Herkkusuu valitsee tietysti kaikki lajit.

Valitettavasti vapunpäivän ja helatorstain osumisesta samaan päivään ei saa mitään vastaavaa etua, menettää vain vapaapäivän.

Ja mielestäni Runebergin tortuissa tärkeintä on oikea kostutusaste ja -aine, eli punssilla riittävän kosteaksi.

Noh, en minäkään ole pipareita käyttänyt, mutta on aina ollut mielessä, että pitäis kokeilla sitäkin. Netistä löytyy ohjeita, joissa on korppujauhoista mantelilastuihin kaikenmoista korviketta.
Amaretto-likööri saattaisi sopia kostutukseen.

Täytyypi netistä kattella sopivia reseptejä tai soittaa äidille. :smt054

Jospa sitä vaikka repäisisi ja tekisi sunnuntaiksi laskiaispullia ja tiistaiksi ruunepergintortut. Se on kyllä aika paljon vaadittu, kun en ole oikein leipoja ihminen, mutta ensi viikko on lomaa. Johan, vesi oikein herahti kielelle!

Nonnih. Leivottua tuli. Jäi kyllä paperivuoissa hieman mataliksi ja meinasi tulla Runebergin korppuja kun uskoin ohjeen paistamisaikaa...
Tomusokeri on luontaistuotekaupasta ja vasta kotona huomasin, että se on ruokosokeripohjaista eli tummempaa väriltään kuin tavallinen.


http://i88.photobucket.com/albums/k182/Soili_album/Runebergintortut007_kl.jpg

Sluprs!!! :eating:

Ei saa kiusata!

Ei vaiskaan, kuvia on aina kiva katsella ja herkulliselta näyttää!! Kiitos tuosta ja have some rep! :)

Ajattelin houkutella paremman puoliskoni tekemään noita. Ohjeen mukaan tarvitaan kuitenkin Bittermandelöliä (karvasmanteliöljyä?). Saako sitä tavallisista ruokakaupoista?

Ajattelin houkutella paremman puoliskoni tekemään noita. Ohjeen mukaan tarvitaan kuitenkin Bittermandelöliä (karvasmanteliöljyä?). Saako sitä tavallisista ruokakaupoista?

Väittäisin, että saa. Löytynee leivontatarvikkeiden hyllystä.

Jos kuitenkin jäätte öljyä vaille, niin on myös paljon reseptejä, jotka eivät edellytä tuota öljyä vaan karvasmanteliaromia tai pelkästään manteleita. Google löytää, esim. täällä (http://www.kotiliesi.fi/ruokaohjeet/runebergin-torttu)

Minä en laittanut karvasmanteliöljyä kun en enää tykkää noista aromeista. Näitä ohjeita on niin monta kuin leipojaakin, mun ohje on Finfoodin sivulta ja hiukan kuivia aineita muutin (vehnäjauhojen asemesta spelttijauhoja ja korppujauhojen asemesta puoliksi jauhettua mantelia ja puoliksi keksimuruja). Tein 1/2 annosta ohjeesta ja siitä tuli 9 kpl

100 g voita
1 1/4 dl sokeria (laitoin ruokosokeria/Rohrohrzucker)
1 muna
1/2 dl kermaa
1/2 dl piimää (laitoin kefiiriä)
3/4 dl piparimuruja (laitoin paremman puutteessa murusteltuja kaurapohjaisia Brand-firman Hobbits Kernige-keksiä)
3/4 dl jauhettua mantelia
1 1/2 dl täysjyväspelttijauhoja (Dinkelvollkornmehl)
1/2 tl soodaa (Backnatron)

Täyte:
vadelmamarmelaadia

Kuorrutus:
1 dl tomusokeria
n. 1 rkl vettä (laitoin sitruunamehua)

Vaahdota rasva ja sokeri, lisää muna ja vatkaa hyvin. Lisää kerma ja piimä sekä keskenään sekoitetut kuivat aineet. Älä vatkaa liikaa. Täytä vuokiin.
Mulla ei ole suomalaisia metallivuokia, joten tein paperivuoissa. Keskelle kolo ja sinne vadelmahilloa (meidän luontaistuotekaupassa on Zwergenwiesen vadelmamarmelaadia, jossa hedelmäpitoisuus on 70%, eikä ole äklömakeaa)

Paistoin 200 asteessa n. 20 min, hiukan vähemmän olisi riittänyt.
Paistamisen jälkeen lisätään marmelaadia päälle ja laitetaan kuorrutus ympärille.
Näistä tuli kyllä niin meheviä, että ei tarvinnut mitään kosteutuksia.

Ajattelin houkutella paremman puoliskoni tekemään noita. Ohjeen mukaan tarvitaan kuitenkin Bittermandelöliä (karvasmanteliöljyä?). Saako sitä tavallisista ruokakaupoista?
Saksa - marsipaanin luvattu maa. Jos sieltä ei tuota öljyä saa niin sitten ei mistään :-D
Murustele marsipaania sekaan jos ei öljynä löydy ;)