Appelsiinikilju on appelsiinituoremehusta valmistettua hyvänmakuista, ja kohtuullisen voimakasta, kiljua joka menee päähän kuin metrinen halko. Kiljusta tekee erikoisen se, että sen valmistamisessa ei tarvita ollenkaan hiivaa. Pelkästään vettä, sokeria ja appelsiinituoremehua.

Resepti

Einekset:

* 10 litraa vettä
* 10 litraa appelsiinitäysmehua.
* 6 kg sokeria

Tarvikkeet:

* 30 litran käymisastia (saavi + ilmatiivis kansi)
* Vesilukko
* Puukauha
* Terävä puukko tai sakset (pahvien kuorimiseen kalikoista)
* Tyhjiä puhtaita pulloja korkkeineen pullottamistaa varten

Valmistaminen

Kuten sanottua, kilju valmistetaan Appelsiinitäysmehusta. Täytyy tähdentää että kyseessä on oltava appelsiineista valmistettu täysmehu, 100%. keinotekoiset mehutiivisteet eivät kelpaa. Appelsiinitäysmehu jäädytetään kalikoiksi pakkasessa. Tämä onnistuu talvella jättämällä mehut yöksi pihalle pakkaseen, tai kesäaikaan jäädyttämällä mehut pakastinta käyttäen. Pakastimessa jääyminen kestää 2-3 vuorokautta.

Käymisastia pestään huolellisesti, mielellään desinfiointiaineen kera, ja huuhdellaan puhtaaksi. Tämän jälkeen astiaan lasketaan 10 litraa kädenlämpöistä vettä. Veden sekaan kaadetaan kaikki 6 kg sokeria, ja hämmennetään puukauhalla kunnes sokeri on liuennut veteen. Nyt noudetaan pihalta jäätyneet mehukalikat. Mehukalikoista kuoritaan pahvit pois ja jäisen mehukuutiot tipautetaan käymisastiaan. Kun mehukalikat lilluvat onnellisina sokeriliemessä, suljetaan käymisastian kansi suljetaan tiiviisti. Seuraavaksi astian kanteen asetetaan vesilukko, ja lirautetaan vesilukkoon sen verran vettä että se toimii. Tämän jälkeen käymisastia jätetään 20 - 30 asteen lämpöiseen paikkaa noin kahdeksi viikoksi. Hiivaa ei tarvitse lisätä. Sulatessaan appelsiinin sisältämät entsyymit käynnistävät käymisprosessin.

Kahden viikon määräajan lähestyessä voimme mieltäylentävästi todeta että vesilukosta nousee kuplia enään noin viidentoista sekunnin välein, tai ei ollenkaan. Sehän tarkoittaa, että taikajuoma alkaa olla valmista. Avataan kansi, ja lapotaan taikajuoma pulloihin. Varovasti. Saavin pohjalla oleva sakka on pahanmakuista, yritetään saada mahdollisimman paljon "kirkasta" talteen. Lopuksi saavin pohjalle jäänyt sakka voidaan kaataa vessanpyttyyn.

Appelsiinikilju voidaan nauttia sellaisenaan. Jotkut pitävät siitä enempi kun appelsiinimehukilju on jääkaapinviileätä. Kukin nauttikoon aineensa mieltymystensä mukaan. Varoitus tämä juoma sisältää alkoholia 12-14 til-%, vaikka sitä ei juoman mausta huomaa. :drunken:

No sillee. Onkos herran pönttö jo porisemassa, koskas alkaa laaduntarkkailutehtävät? :smt078

Miettikää Herran tähden ennenkuin teette. En ole kamalampaa juonut, edes joskus nuoruudessa tehty riiisiviina ei ole niin kamalaa.
Muitta jos haluatte saada pöntön sekaisin ja mikä pahinta, myös mahanne, niin siitä vaan.
Nim."tämänkin kokeillut"

Miettikää Herran tähden ennenkuin teette. En ole kamalampaa juonut, edes joskus nuoruudessa tehty riiisiviina ei ole niin kamalaa.
Muitta jos haluatte saada pöntön sekaisin ja mikä pahinta, myös mahanne, niin siitä vaan.
Nim."tämänkin kokeillut"

Hyvä tietää, meinaan mietin jo hetken, olisko tuo mukava rentoutumisjuomaprojekti! :lol: :smt023

Kiitokset Harrille. Nyt löytyi kättöä autotallin nurkalle. Ei tarvi enää miettiä siiderin hakua Rostokista vaan voi harrastaa ihan omia kujeita.

Tää oli vitsi, eikö? Eihän kukaan aikaihminen viitsi käyttää appelsiinimehua kahta viikkoa ja vielä juoda sitä?

Eihän olut niin kallista ole - tai muut kaupan viinakset?

(Muistelen joitain nuoruusaikojen juntti-einareita, jotka tällaista harrastivat, siis sellaisia pikkukylän urpoja, joista ei ollut mihinkään, corolla-rallia kylän raitilla, aamusta iltaan, paremman tekemisen puutteessa. Eihän täällä foorumilla heitä ole? Eihän!)

Pitäähän sitä harrastuksia olla....perskule kun ei ole nuo opiskeluajan pöntöt täällä Saksassa mukana...kaikkea pitää kokeilla paitsi kansantanhuja ja anoppiaan, vai miten se Juice tokaisi joskus :?

Tärkeintä ei ole hinta, vaan se, että on sen itse tehnyt. Vähän kuin se hajoamispisteessä ollut autonromu, joka parivuotisen remontin jälkeen on ... hmm... kuin hajoamispisteessä oleva autonromu - mutta siis oman käden kautta....

Muusikot ymmärtävät tämän pointin; musiikki on yksi asia sitä kuunnellessa (osta olut pullo) mutta toinen asia sitä soittaessa (polta viinasi itse).

Jung & co puhuvat "prosessista" myös psykologisena ilmiönä. Kokemus muokkaa tekijäänsä.

Näin signatuurinikin saa uuden sisällön :-D

PS. en todellakaan aio a) tehdä b) juoda sitä appelsiinikiljua. Sen verta hullu juttu

Joo, ymmärrän tuon prosessin tärkeyden ja sen ylpeyden lopputuloksesta. Mutta silti... appelsiinikiljua... Ei siinä paljoa prosessilla voi kehuskella. (Ei lopputuloksellakaan, ei sen puoleen.)

Joku itse poltettu pontikka onkin toinen juttu.

Hmm.... Opiskeluaikoina tuli kilpailtua siitä, että kenenkä tiimi tekee kehnointa kiljua.
Meidän bravuuri taisi olla teeviini. Resepti on yksinkertainen: pari toppaa teetä, 7 kiloa sokeria, 30l vettä sekä satsi turbohiivaa. Kun sokeri on käynyt niin stuffi kirkastetaan ja suodatetaan, jäljelle jäävällä hiivalimalla voi mm. tuhota kompostin (se mätänee).
Teekkarit tosin voitti kisan tekemällä "viiniä" samantyylisellä reseptillä, mutta tässä tuotteessa tee korvattiin koivuhalolla. Tämän "viinin" nimeksi tuli keppi....

Tulihan sitä aikoinaan kanssa vapun aikoihin mietittyä että sima on kiva juoma, mutta perinteiseen tyyliin tehtynä vallan liian mieto, joten ei muuta kuin lisää sokeria, hiivaa ja hiukan kärsivällisyyttä.

(Kukin voi esim. tutustua Juppohullun Päiväkirjaan, osa "Myrrky-Vuodet" ja siellä olevaan Kristianin sima reseptiin)

Se litku jäi sitten lopulta suurilta olsin kuitenkin juomatta. Ja unohtui kerrostalon kellari varastoon. Vuosia (huom.. vuosia!!!) myöhemmin varastoon murtauduttiin, ja onnettomat varkaat veivät vuosikertasimat mennessään :)

Pettymykseni oli kyllä suuri, kun poliisi sai kaverit vielä samana yönä kiinni ja palautti koko sima korin koskemattomana.

Tällä kertaa ei oikeus tapahtunut, olisi pitänyt kaverien juoda se "myrkky", olisi voinut olla vessaan tunkua.....

Nauloja kieltolain ruumisarkkuun sekä reseptikokoelma
Kirjapaino O-Y. Sana, Helsinki 1920.

Otteita teoksesta:

Mutta kun he ovat horineet sisäänsä tarpeekseen vettä ja hukkuneet omaan juomaansa, silloin pyyhkäisemme pois sen kurjan kieltolain, jonka he meitä vastaan ovat säätäneet, silloin juomme heidän peijaisikseen säihkyvän maljan Pohjolan kirkkainta kesäviiniä ja silloin me oikeat suomalaiset kaikista puolueista yhdymme yhdeksi, yhteiseksi kokoomuspuolueeksi, yhdymme Suomen ikivanhan, kuolemattoman kuningasajatuksen, kunnian kuninkaan ympärille.

Ja valkoisen Suomen valkoisella, kunniakkaalla kuningaskruunulla on säteilevä Lapin kullasta tehty kantele, timanttinen Otava ja Pohjantähti Suomen sinisten purojen helmistä. Mutta itse kruunu, kuin seitsemäs maailmanmuna eli kiertotähti, olkoon jykevää kotimaan rautaa.


--------------------------------------------------------------------------------
17. Suomalaista Metsälikööriä.
(Wettenhovi-Aspan resepti).
Anista 2 grammaa
Kassia'a 4 ,,
Kypsiä katajanmarjoja 37 ,,
Nuoria kuusenkasvannaisia eli kerkkiä 6,5 ,,
Nuoria männynkasvannaisia eli kerkkiä 6,5 ,,

Tislaukseen lisätään ruokalusikallinen hunajaa ja yleisnestettä 1,15 litraa.

Valmista heti käytettäväksi tai varastoon pantavaksi.

Tippavaaran isännille suosittelen katsastettavaksi tätä:

http://ponu.toimii.net/

:D Me tehtiin tätä kavereiden kanssa joskus 10 vuotta sitten!
Jostain syystä meillä oli siinä päällä tullut muutama homepallero, mutta otettiin ne siitä pinnalta varovasti pois.
Maku tällä keitolla on KARMEA :tongue6: Mutta sitä ei parin lasillisen jälkeen enään huomannut :tongue3:
Sitä oli NIIN paljon ja juotiin sitä NIIN paljon, että muistan/maistan sen vieläkin... :smt096

jeesus maaria... :reindeer: Maassa, jossa alle kympillä saa hyvää sektiä, joku viitsii - eiku hei, tänhän pitäis varmaan olla Vitsinurkassa, eiks je? ;)